讓你從小白成為茶達(dá)人的必修課

讓你從小白成為茶達(dá)人的必修課

2閱讀 2018-11-08 01:16 沖泡

你最可愛,我說時(shí)來不及思索,但思索之后,還是這樣說。——普希金

喝好茶,讀好書,

簡約生活,解憂人生。

 

 

在這之前,很多茶友是學(xué)習(xí)無門,更覺得茶門高深。但是經(jīng)過我們的一些講解,還是比較滿意的。一方面,我們采用的是免費(fèi)分享的模式,主要是為了把中國的茶文化方面做個(gè)推廣和宣傳,另一方面,也是為了更多愛茶學(xué)茶的茶友們做的一個(gè)公益分享。

 

今天我們繼續(xù)第六課。本次課程主要是集中講解一下茶藝師的蓋碗使用。通常我們看到的最好的泡茶用具,就是蓋碗,不管是茶藝表演,還是茶館喝茶。蓋碗都將是一個(gè)常見常用,必不可少的泡茶用具

之前我們說的看茶泡茶,只是在非常專業(yè)的條件下去沖泡茶,在一般的日常生活當(dāng)中,蓋碗是用的最多的,也是專業(yè)泡茶當(dāng)中用的最頻繁的。主要是蓋碗可以沖泡任何茶,局限性上是最低的。

 

通常來講,用蓋碗泡茶,主要還是要看投茶量,水溫,出茶時(shí)間等,在對每一款的茶理解和沖泡過程當(dāng)中,不斷實(shí)踐,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),熟悉茶性,從而達(dá)到每次沖泡茶,都能夠按照一定預(yù)訂的口感和滋味來進(jìn)行。這里面,尤其是新手,在使用蓋碗的時(shí)候,可能會燙手。

 這里說一下新手在使用蓋碗的時(shí)候,一定要選擇撇口一些的蓋碗,這樣可以降低被燙的幾率。另外,就是選用自己順手的器具,畢竟每個(gè)人的使用習(xí)慣和手掌大小,指頭長細(xì)都是不一樣的。還是要去多多琢磨一下,所謂工欲善其事必先利其器,就是這個(gè)道理。

 

我們剛才也講過了,在使用蓋碗沖泡的過程當(dāng)中,我們一定選用適合自己的蓋碗。這個(gè)是非常重要的。尤其對于新手來說,合適蓋碗可以起到事半功倍的效果,在泡茶增分添彩。

那么接下來,我們說一下相關(guān)的步驟:

 

第一步,把蓋倒扣在碗上,小水流加沸水,溫潤蓋碗,使得蓋碗的溫度能夠不影響泡茶的水溫迅速下降。

 

第二步,用輔助工具茶針或者茶夾把蓋翻過來,這樣完成了蓋碗的一個(gè)溫潤過程。

 

第三步,把該蓋碗里的水倒入公道杯里,這個(gè)公道杯主要是為了給茶客均勻茶湯而設(shè)計(jì)的。茶器具也是隨著時(shí)代的變化而變化,也是為了讓我們的喝茶生活更加方便和簡潔。一個(gè)合適的公道杯,也是必不可少的。 

第四步,公道杯的水倒入小茶杯中,溫杯清洗。

 

第五步,把相應(yīng)的茶投入蓋碗,這個(gè)投茶量就要看你對茶的理解和把握,看茶泡茶在這里就顯得非常重要了。這個(gè)是最考驗(yàn)?zāi)銓Σ枞~基礎(chǔ)知識的理解和掌握上來決定的。

 

第六步,采用哪種注水方式,也是需要講究的,看茶的種類,有的適合環(huán)形水流,有的適合單邊定點(diǎn)水流,有的喜歡高沖水流。在倒茶的時(shí)候,我們一定要注意,初期泡茶者,用兩個(gè)手來泡茶,更好一些。一只手托著蓋碗,一只手握著蓋碗。為使得客人盡快喝到滋味濃郁的茶,應(yīng)該迅速將倒進(jìn)去的水倒掉。

 

第七步,倒掉小茶杯中的水。把蓋碗里的茶湯倒在公道杯中,這之中,有個(gè)對茶葉沖泡時(shí)間的一個(gè)把握是非常重要的,在這之前我們講過了相關(guān)的時(shí)間掌握經(jīng)驗(yàn)。 

第八步,把公道杯的茶湯分到小茶杯中,把茶奉送給客人。

 

 

 

接下來,我們給大家展示各種樣的蓋碗。

 

美好生活,并非遙不可及。

 

因?yàn)橛形?,一切皆有可能?/span>

 

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